Вкуснейший густой крем-суп с ярким, немного жгучим вкусом готовится из запечённых в духовке моркови, лука, имбиря и чеснока. Добавление сливок в конце приготовления смягчает вкус готового блюда и придаёт сливочную нотку. Особый аромат такому супу-пюре обеспечивают пряности. А добавление брынзы при подаче оригинально дополняет блюдо и может стать его неотъемлемой частью.
Продукты (на 2 порции)
Морковь - 500 г
Лук репчатый - 80 г
Имбирь свежий - 25 г
Чеснок - 2 зубчика
Сливки (10 %) - 60 мл
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Соль - 0,75 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Базилик сушёный - 0,25 ч. ложки
Паприка копчёная молотая - 0,25 ч. ложки
Травы итальянские сушёные - 0,25 ч. ложки
Вода (горячая) - 400 мл
*
Для подачи (по желанию):
Брынза - по вкусу
Базилик свежий зелёный - по вкусу
Паприка копчёная молотая - по вкусу
Пошаговый фото рецептКрем-суп из моркови, запечённой с луком, чесноком и имбирём
Подготовьте необходимые продукты.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
Морковь и лук очистите и нарежьте крупными кусочками.
Имбирь и чеснок очистите. Каждый зубчик чеснока разрежьте вдоль пополами. Имбирь крупно нарежьте.
Противень застелите фольгой. Равномерно выложите нарезанные морковь, лук, имбирь и чеснок. Сбрызните всё растительным маслом, посыпьте солью, чёрным молотым перцем, итальянскими травами, копчёной паприкой и сушёным базиликом.
Сверху овощи накройте ещё одним слоем фольги и поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте овощи в течение 25 минут при температуре 200 градусов.
Затем верхний слой фольги уберите и запекайте ещё 25 минут при той же температуре, чтобы овощи подрумянились.
Спустя время выключите духовку и дайте овощам постоять без нагрева ещё 20 минут. Критерий готовности овощей - мягкая морковь.
Остывшие овощи вместе с остатками растительного масла и выделившимся соком поместите в чашу блендера. Влейте горячую воду (400 мл) и осторожно взбейте до получения максимально однородной массы.
Полученную массу переложите в кастрюлю или сотейник с толстым дном.
Влейте сливки. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите суп 2 минуты.
Снимите с огня и подавайте к столу. Если суп покажется вам слишком густым, добавьте ещё немного воды, доводя до желаемой консистенции.
При подаче дополните каждую порцию раскрошенной брынзой, листочками базилика (мелкими целыми или нарезанными) и посыпьте молотой копчёной паприкой.
Мария, спасибо большое за прекрасный рецепт, супчик получился очень вкусный и необычный! 🤩 Только вместо листочков базилика у меня для декорации была петрушка, и ещё я не стала дожидаться последние 20 минут в духовке. Остальное всё чётко по рецепту, результат очень порадовал! ❣️
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com